Мука гречневая высокой категории 750 гр,Беловодье

Мало кто из современных хозяек знает о том, что настоящие русские блины на масленицу пеклись из гречневой муки, либо с непременным добавлением оной, и непременно из дрожжевого теста. О таком тесте старые люди, еще и сейчас говорят «творить», а не «делать», подчеркивая таинственность и значимость процессов брожения, при котором творилось чудо: мертвая мука начинала жить, тесто поднималось и дышало. А ведь по сию пору Россию можно назвать «гречневой державой» т. к. она занимает первое место в мире по посевам этой культуры.

Известно, что каких бы успехов ни добилась пищевая индустрия, как бы вкусно не готовили предприятия питания, ни что не сравнится с домашней стряпней, несущей тепло ваших рук, здоровье и радость для домочадцев. Достаточно немного сноровки, терпения, а также хороший испытанный веками рецепт, и благодарность, ваших, близких сполна восполнит затраченное время и силы. А как любят домашнюю выпечку дети?

Мука гречневая по-старорусски

На протяжении тысячелетий у каждого народа сформировалась свои самобытные системы питания. Однако имеющие общие базовые принципы, характерные для всех древних, развитых культур. Естественные, и само собой разумеющиеся в прошлом, навряд ли чем заменимые в будущем. Результат экспериментов, интуитивных озарений, спонтанных открытий и наблюдений за природой, а может отголосок знаний, которыми изначально владело человечество. Соблюдение этих простых правил в питании, в совокупности с нравственными устоями, позволяло нашим предкам сохранять здоровье и работоспособность как во времена благополучия и изобилия, так и в годы войн, нашествий, неурожаев и засух.

Чем же принципиально отличалась трапеза наших дедушек и бабушек от стола нашего современника?

Прежде всего, высоким содержанием грубых пищевых волокон, ими особенно богаты злаки. В старину обильная, сладкая пища была только в праздничные дни, а в будни - простая и грубая.

А так же использование в приготовлении пищи (продуктов питания) природной ферментации за счет молочнокислых и других микроорганизмов, случайным образом попадающих в растительную и животную пищу из окружающей среды.

В результате ферментации многие продукты обогащались миллиардами молочнокислых бактерий, грибов и продуктами их метаболизма (летучие жирные кислоты, пептиды, полиамины, витамины, антибиотико-схожие субстанции и многие другие соединения), которые, попав в пищеварительный тракт наших предков, вносили существенный вклад в поддержание их здоровья.

Важную роль, как оказалось, играет употребление продуктов питания, выращенных на той земле и под тем небом, где жил человек. Ещё Парацельс говорил: «Природа произвела болезнь, но подготовила и средство от неё. Оно находится в местности, окружающей больного».

Изделия из гречневой муки всегда были очень популярны на Руси. Длительное время считали, что эта культура пришла к нам в период монголо-татарского нашествия в XIII веке. Однако археологи доказали, что в районе Ростове-на-Дону гречиху выращивали уже в I-II в. н.э.

Она позволяет за минимальный период времени избавиться от ненужного веса, очистить организм от токсинов и заметно улучшить общее самочувствие. Низкокалорийных рецептов на основе этой муки множество, поэтому такая диета идеально подходит тем, кто совсем не может отказаться от вкусной выпечки и других десертов. Блюда из этого продукта можно употреблять в пост, а также вегетарианцам.

Какими же полезными для человеческого организма свойствами обладает гречневая мука?

• Она содержит полный набор витаминов В, без которых невозможна стабильное функционирование мозга и нервной системы;
• благодаря витамину РР улучшает кровоснабжение, нормализует холестериновый обмен (выводит вредный и увеличивает количество полезного),
• обеспечивает потребность организма человека в меди — элементе, активно участвующем в росте клеток, обеспечивающем стабильность работы иммунной системы;
• в ней велико содержание марганца — минерала, от которого зависит гармоничный обмен веществ, нормальная работа щитовидной железы, уровень сахара в крови, полноценное усвоение витаминов А, С, группы В;
• содержит достаточное количество цинка, помогающего клеткам кожи обновляться, предупреждающего преждевременные морщины, обеспечивающего ногтям и волосам здоровый рост;
• является источником незаменимых кислот, которые легко усваиваются и снабжают клетки энергией;
• благодаря значительному количеству пищевых волокон, улучшает моторику кишечника, нормализует процесс пищеварения, мягко устраняет запоры, избавляет от изжоги;
• предотвращает заболевания, характерные для пожилого населения: артрит, ревматизм, атеросклероз;
• насыщает организм важной (особенно для беременных) фолиевой кислотой;
• при анемии (в том числе и у грудных детей) быстро повышает в крови уровень гемоглобина